بادام زميني، زير گروه حبوباتي مثل، نخود، عدس و لوبيا مي باشد و در حقيقت جزو آجيل ها نيست.

بادام زميني، منبع خوب انرژي است. 100 گرم بادام زميني حاوي 50 گرم چربي، 16 گرم كربوهيدرات است.

بادام زميني داراي پروتئين با كيفيت عالي مي باشد. در بين آجيل ها، بادام زميني داراي بيشترين مقدار پروتئين مي باشد. 100 گرم بادام زميني حاوي 25 گرم پروتئين مي باشد. پس اگر كودك شما فقط بادام زميني يا كره بادام زميني مي خورد، از كمبود پروتئين در كودك نگران خود نباشيد.

بيشتر چربي هاي موجود در بادام زميني، از نوع غير اشباع و خوب مي باشند.

در 28 گرم بادام زميني، حدود 2 گرم فيبر وجود دارد. اين مقدار 9 درصد از نياز روزانه بدن به فيبر را تامين مي كند.

بادام زميني، داراي مقدار قابل توجهي ويتامين B3 مي باشد، 112 ميلي گرم در 100 گرم. ويتامين B3 باعث افزايش كلسترول خوب ( HDL) مي شود، فرايند پيري را به تعويق مي اندازد و همچنين از بيماري آلزايمر جلوگيري مي كند.

براي افزايش اين ويتامين توصيه شده كه مردان 16 ميلي گرم در روز و زنان 14 ميلي گرم در روز بادام زميني مصرف كنند.

ويتامين E نيز در بادام زميني وجود دارد. 28 گرم بادام زميني در حدود 10درصد نياز روزانه بدن به اين ويتامين را تأمين مي كند.

بادام زميني داراي آنتي اكسيدان نيز مي باشد. پس سلول را از خرابي و نابودي محافظت مي كند، سيستم ايمني را تقويت مي كند.

جالب است بدانيد كه آنتي اكسيدان موجود در بادام زميني به همان اندازه ميوه ها مي باشد و از سيب، چغندر و هويج، آنتي اكسيدان بيشتري دارد.
منيزيم موجود در بادام زميني، گرفتگي عضلاني را دور مي كند.

بادام زميني داراي فولات نيز مي باشد. فولات از كم خوني، رنگ پريدگي و ضعف جلوگيري مي كند.

بادام زميني حاوي پتاسيم مي باشد. پتاسيم موجب تنظيم فشار خون و تنظيم ضربان قلب مي شود و از گرفتگي عضلاني و ادم جلوگيري مي كند.

فسفر در بادام زميني وجود دارد كه جلوي ضعف و خستگي را مي گيرد.

بدون كلسترول مي باشد.

مواد مغذي موجود در بادام زميني: مقدار در 28 گرم
كالري 166

پروتئين 7/6گرم

كربوهيدرات 1/6 گرم

فيبر 3/2 گرم

چربي 14 گرم

ويتامين E 2/2 ميلي گرم

ويتامين B3 8/3 ميلي گرم

فولات 1/41 ميكروگرم

مس 19/0 ميلي گرم

منيزيم 50 ميلي گرم

فسفر 101 ميلي گرم

پتاسيم 187 ميلي گرم


فوايد بادام زميني
1- بادام زميني موجب گشاد شدن رگ هاي بدن و تسهيل جريان خون مي شود و از لخته شدن خون و سكته مغزي جلوگيري مي كند.

2- يك رژيم داراي بادام زميني، به خاطر افزايش منيزيم، فولات، فيبر، مس و ويتامين E ، خطر بيماري قلبي را كم مي كند. مصرف 28 گرم بادام زميني در روز، موجب كاهش بيماري قلبي مي گردد. براي جلوگيري از بيماري قلبي، حداقل 1 مشت بادام زميني و ديگر آجيل ها يا 2 قاشق غذاخوري كره بادام زميني را 4 بار در هفته ميل كنيد.

3- اگر 28 گرم بادام زميني، آجيل و يا كره بادام زميني در هفته ميل كنيد، 25درصد خطر پيشرفت سنگ كيسه صفرا را كم كرده ايد.

4- به خاطر دارا بودن چربي و كالري زياد، به افراد چاق توصيه مي شود كه بهميزان كم ار آن بخورند. بيشتر از 1 مشت بادام زميني موجب افزايش وزن مي گردد.

5- بادام زميني را 2 بار يا بيشتر در هفته مصرف كنيد. ثابت شده است زناني كه از اين امر پيروي مي كنند، تا 85 درصد سرطان روده بزرگ را از خود دور كرده اند و به همين ترتيب مردان تا 27 درصد اين سرطان را كاهش داده اند.

6- ميوه نارس آن، ترشح شير را زياد مي كند.

7- روغن بادام زميني، ملين و رفع كننده يبوست مي باشد.

8- بادام زميني از نظر خواص، شبيه روغن زيتون مي باشد.

مضرات بادام زميني:

بسياري از افراد به بادام زميني حساسيت دارند. معمولا آلرژي افراد به بادام زميني، در دوران كودكي ظاهر مي شود.

اولين نشانه هاي آلرژي به بادام زميني به صورت آبريزش بيني يا خارش پوست در قسمت هايي از بدن مي باشد. نشانه هاي بعدي شامل: تهوع، استفراغ، اسهال، ناراحتي شكمي، سوزش زبان، سختي تنفس ، گلودرد يا درد در ديگر نواحي بدن، افت ناگهاني فشار خون، سرگيجه و در نهايت بيهوشي و مرگ است.

كم خوردن، بهتر از هرگز نخوردن است. بهتر است فرهنگ غذاخوردن خود و خانواده مان را تغيير دهيم.

مريم سجادپور- كارشناس تغذيه- از سايت تبيان